エリンギを輪切りにする。

ホタテとエリンギに軽く塩コショウを振って10分程度おく。

ホタテから出た水分を拭き取り、ホタテとエリンギに片栗粉をまぶす。

③を油で揚げる。

エリンギとホタテの粗熱を取る間に、マヨネーズ、ケチャップ、酢、砂糖、醤油、あおさを混ぜる。

揚げたエリンギとあおさに⑤のソースを和えて完成。