壬生菜と油揚げの炊いたん おばんざい
easy17 @cook_40110952
京の伝統野菜・壬生菜を使った簡単おばんざい
このレシピの生い立ち
漬物に使うことが多い壬生菜を炊いてみようと思い、相性のよさそうな油揚げと炊いた。
壬生菜と油揚げの炊いたん おばんざい
京の伝統野菜・壬生菜を使った簡単おばんざい
このレシピの生い立ち
漬物に使うことが多い壬生菜を炊いてみようと思い、相性のよさそうな油揚げと炊いた。
作り方
- 1
壬生菜は京の伝統野菜。水菜の自然交雑で生まれた品種で、漬物利用が多い。
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- 2
食べやすい大きさに切る。
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- 3
切った油揚げと合わせ、分量の水で炊く。
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- 4
かさが減ってき始めたら、醤油と味醂を加える。
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- 5
味が染みてきたら出来上がり。
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コツ・ポイント
壬生菜からも水が出るので、使う水は少ないほうがよい。
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