北海道のソウルフード『子和え』お酒にも
すし屋女将みさと @cook_40194278
寒い冬が来ると必ず作るメニューです。
大人も子供も大好きな北海道のソウルフード！
お酒やビールにも合います♫
このレシピの生い立ち
息子に「母ちゃんの子和えのレシピ教えて」と言われたので、レシピを残すためにアップしました。
北海道のソウルフード『子和え』お酒にも
寒い冬が来ると必ず作るメニューです。
大人も子供も大好きな北海道のソウルフード！
お酒やビールにも合います♫
このレシピの生い立ち
息子に「母ちゃんの子和えのレシピ教えて」と言われたので、レシピを残すためにアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
つきこんは、ザルにあけて熱湯をかけて臭みを取ります
-
- 2
真鱈の子は、薄皮に切れ目を入れます。
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- 3
薄皮を残してこそげ出します。
（包丁の背でやると出しやすいです。） -
- 4
☆を全部合わせておく
- 5
お鍋に油小さじ2をひいて、1のつきこんを2〜3分炒めて水分を飛ばします。
-
- 6
5のお鍋に4で合わせておいた☆を入れて沸騰させます。
-
- 7
沸騰したら3の真鱈の子と生姜の薄切りをお鍋に入れます。
-
- 8
中火で15分ほど煮詰めて出来上がり。
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- 9
味が少し薄めの仕上がりなので、仕上がってからお醤油と砂糖で調整してください。
- 10
人気検索でトップ10に入りました！
みなさんありがとうございます♪
めちゃくちゃ嬉しいです♡ -
コツ・ポイント
つきこんを炒めることでプリプリの食感になります。お出汁が多めですが、これをご飯にかけて食べるのが美味しいです。
生姜は取り出しても良いのですが、美味しいので私はこれを食べちゃいます！
つくれぽ
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