ブロッコリーを入れる場合は別に塩ゆでする。オリーブオイルを鍋に入れて、みじんぎりにしたニンニクを弱火で炒める。

ニンニクの香りが出たらベーコンを入れて、まわりが少しカリッとしてきたらウインナーも入れて軽く炒める。

食べやすい大きさに切った玉ねぎを鍋に入れて、ブロッコリーと白菜以外の火のとおりにくい野菜から順に切りながら入れていく。

※このように炒めるとベーコンは程よくカリッとなり、玉ねぎは勝手に飴色になっていきます。火加減注意、焦がさないように炒める

野菜からある程度水分が出てきているようであればそのまま、出てきていないようであれば水を少し入れる。(鍋の底から1cm程)

弱火から少し強めた中弱火くらいに火加減を調整し、白菜を上にドカっとのせて、和風だしとコンソメをふりかけて蓋をする。

※蓋がしまらなくても、無理やり蓋を置きます。

焦がさないよう時々見てやりながら10分程すると、白菜のカサが減り、水分が出てきていると思うので、全体を混ぜる。

白菜の芯が透明になってきていたら、水を足す。そのまま沸騰させて味を見、足りなければ塩コショウで味を足す。

野菜に火が通ったことを確認し、最後にブロッコリーを入れて軽くかき混ぜたら出来上がり。