縦に切ったキュウリとニンジンをピーラーで薄くスライスする。密封袋にＡを入れて混ぜ、キュウリとニンジンを入れて置いておく。

ホウレンソウは２ｃｍに切ってラップに包み、６００ｗの電子レンジで１分半加熱する。水にさらして絞ったらＢと和える。

フライパンで豚ひき肉とＣを混ぜた後、中火に熱して炒める。火が通ったら、Ｄを入れて汁気がなくなるまで炒める。

卵はＥと一緒にかき混ぜ、サラダ油を入れて弱火で熱したフライパンで薄焼きにする。細く切って錦糸卵にする。

八重桜の塩漬けは、ごはんに混ぜる用（１０ｇ）と飾り用で分けておく。ごはん用は、花びらが広がるまで水に漬ける。

⑤の花の茎とがくを手で取り除く。残った花びらを包丁で細かく刻み、ごはん（茶碗２杯分）と混ぜて桜ごはんにする。

①を取り出し、薔薇を作る。１枚目はくるくると巻き、外側に２～３枚目をひねりながら巻き付ける。

底が外せるケーキ型（１８ｃｍ）にラップを敷き、ごはん、③、⑥、②、ごはんの順で詰める。

⑧の上から皿を乗せてひっくり返し、型を抜いてラップを外す。

④を敷き詰め、その上に⑦と飾り用の八重桜、半分に切ったミニトマトを乗せたら完成。