鶏肉は白トレーのままで上から塩麹をかける。菜箸でぐるぐる混ぜて、その他の準備ができるまでつけておく。

玉ねぎを食べやすい大きさに薄切りにする。

ナスも食べやすい大きさに切る。

①に片栗粉をかけてぐるぐる混ぜる。
→片栗粉のおかげで具材がまとまりやすくなり、鶏肉の水分も保たれる！

油をしいたフライパンで中火で④を炒める。

一気に野菜を加えそのまま軽く炒める。

【時短！】蓋を閉めて蒸し焼きにした方が野菜に早く火が通る気がする！

醤油、酒、鶏ガラスープの素をいれる。

【時短！】卵をそのまま割り落とす。
→混ぜてから入れるとお椀の洗い物が増えるのです。

一気にぐるぐる混ぜる。

作り置きでも、夕飯の大皿にもよいです！