簡単！無限に食べられる！あじの南蛮漬け
作ったごはんのメモ @cook_40262175
甘すぎず、お酢の酸味もまろやかで味が閉まっておいしい南蛮漬けです。他の青魚でも作れます。
このレシピの生い立ち
調味料の分量は、きょうの料理の杉本節子さんのレシピを参考にしました。
簡単！無限に食べられる！あじの南蛮漬け
甘すぎず、お酢の酸味もまろやかで味が閉まっておいしい南蛮漬けです。他の青魚でも作れます。
このレシピの生い立ち
調味料の分量は、きょうの料理の杉本節子さんのレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄くスライスする。
- 2
ボウルに★の調味料を全て入れ、その中に⑴で切った野菜と、入れる場合は鷹の爪を入れておく。
- 3
↑を、一煮立ちさせる。お酢のツンとしたニオイが軽くなったら火を止める。
- 4
分量外の塩胡椒を軽く振り、キッチンペーパーで水気を取ってから食べやすい大きさに切る。
- 5
食べやすい大きさに3〜4等分し、片栗粉をまぶす。
- 6
フライパンに油を1センチ前後ひいて、170度でカラリと揚げ焼きにしていく。
- 7
温かいうちに⑵のボウルに入れて、味が馴染むまで20〜30分待って完成。
コツ・ポイント
調味料の分量の比率を守って作ると味が締まっておいしいです。2匹分くらい漬かります。
アジはすでに切り身になったものを使うと便利です。自分で捌く時は、血合い骨とウロコとセイゴを取り除いて。
つくれぽ
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