芽レンコンを斜め切りして料理に使うと細長くてもきんぴら、レンコンチップス、サラダ等見た目にも面白く使えます
このレシピの生い立ち
芽レンコンをよく頂くことがあるのですが普通に切ると割れてしまったり皮を剥くのも難しく簡単に使う方法を考えました