ショウガはすりおろして茶こし又はガーゼで絞って搾り汁だけを使う。

薄口醤油、砂糖、酢をショウガの搾り汁とよく混ぜ合わせる。

鍋に切り餅を入れ、餅がかぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして２分、柔らかくなったら取り出し、２に浸す。