ヤンニョンの材料を全部混ぜる。
しっかり混ざったら少し舐めてみて塩か砂糖（共に分量外）を入れて調節。30分以上冷蔵庫へ

作ったヤンニョンに梅干しを漬ける。全体に絡むようにしつつ、梅干しが破れないように優しく。

ポリ袋で作ると馴染ませやすく、容器が染まらないのでおすすめ。余ったヤンニョンは浅漬け白菜にまぜて白菜キムチにしても◎

カツオ梅と普通の梅干しで作ってみた結果、一週間くらいで使った気がする。カツオ梅の方が美味しくできた。旨味の関係かも。