どんぶりに生姜チューブ8cmから10cm入れておく。水を200ml入れる。白だしを大さじ3入れる。

どんぶりに入れていたものと、凍ったままのうどんを鍋に入れて煮る。お好みでネギを小口切りにしておく。

煮たつのを待つ間、★水溶き片栗粉を準備する。うどんが柔らかく沸騰したら、水溶き片栗粉を入れよく混ぜる。

再び火をつけて溶き卵を３回に分けて入れ混ぜて、火が通ったら、どんぶりにザァーッといれてお好みでネギをのせたら完成です。