ドイツのじゃがいもケーキ
Cartoffeltorteというドイツのじゃがいもケーキです。日本で作れるようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
じゃがいもをたくさん貰ったので、それを使った料理を考えているうちに思い出しました。
ネットでドイツ語のサイトをいろいろ調べ、この作り方としました。
ドイツのじゃがいもケーキ
Cartoffeltorteというドイツのじゃがいもケーキです。日本で作れるようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
じゃがいもをたくさん貰ったので、それを使った料理を考えているうちに思い出しました。
ネットでドイツ語のサイトをいろいろ調べ、この作り方としました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮つきのまま電子レンジでふかし（７分くらい）なめらかになるまでマッシュしておく
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- 2
カシューナッツはミル等で粉砕しておく（アーモンドプードルくらいにする）
-
- 3
アーモンドは包丁で細かく砕いておく
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- 4
レモンはきれいに洗い、皮をすりおろし、中身は絞っておく
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- 5
ケーキ型はバターを塗り、小麦粉をはたいておく（いずれも分量外）
- 6
オーブンを１８０℃に温めておく
- 7
卵黄と卵白をそれぞれ別のボウルに入れ、卵白は固く泡立てておく
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- 8
卵黄にレモンの皮、レモン汁、グラニュー糖を入れて混ぜ、さらにマッシュしたじゃがいもを混ぜ、なるべく滑らかになるまで混ぜる
- 9
さらにナッツ、小麦粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる
-
- 10
卵白を加え、切るようにして混ぜる
型に流し込む -
- 11
１８０℃のオーブンで４０分間、焼く。
-
- 12
焼きあがったら型から出して冷ます
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- 13
アイシングを作る
粉糖に少しずつレモン汁を加え、程よい硬さにする -
- 14
冷めたケーキにアイシングをかけ、乾かす
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コツ・ポイント
じゃがいもは滑らかにマッシュできる男爵がお薦めです。
本場のレシピでは、カシューナッツではなくヘーゼルナッツを使います。
アーモンドはくるみとしても、あるいは両方混ぜてもOKです。
つくれぽ
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