いくらの醤油漬け
野菜大好きミーバ☆ @cook_40296829
毎年11月になるといくら丼がたべたくなって作ります。しかし、イクラが高価すぎる(*_*)
このレシピの生い立ち
魚卵大好き人間です。市販のものは塩漬けがほとんどで高い。私は醤油漬けが好きなので、自分で作ることにしました。
いくらの醤油漬け
毎年11月になるといくら丼がたべたくなって作ります。しかし、イクラが高価すぎる(*_*)
このレシピの生い立ち
魚卵大好き人間です。市販のものは塩漬けがほとんどで高い。私は醤油漬けが好きなので、自分で作ることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
日本酒と醤油をミルクパンに入れて、沸騰させない程度に煮つめ、アルコール分を飛ばす。
その後、冷まします。 -
- 2
ぬるま湯に塩を溶かし15％の食塩水をつくる。そこにイクラを入れる。
-
- 3
食塩水の中で、イクラをばらします。餅焼き網に押し付けてこすると簡単にとれます。なるべく丁寧にゴミを取ります。
- 4
綺麗にばらしたら、真水で洗い、ざるに上げてしっかりと水気をきります。(水滴が落ちなくなるまで)
-
- 5
キッチンペーパー2枚重ねの上に④のイクラを少しづつのせて、ペーパーの縁を動かし、イクラを転がします。
-
- 6
⑤を二回くらいすると、イクラの水気がすっかり取れます。
- 7
それを消毒済みのビンなどに入れ、①の漬け汁を加えます。
-
- 8
冷蔵庫に入れ、１日位で食べられます。
コツ・ポイント
イクラに水が付いていると腐りやすくなります。いかに水気をとるかが重要だと思います。
保存ビンは清潔で透明なほうがいいと思います。中の様子が見えたほうが管理しやすいです。
イクラは出始めのものが皮がやわらかくてお薦めです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
- 【下味冷凍】味噌ダレチキン
- 超簡単♡豚バラ肉と大根の煮物
- 牛乳消費 野菜たっぷりミルクスープ
- 電子レンジでライスペーパーチップス
- ちいかわサンタのドームケーキ♡ズコット
- Crunchy! Coffee and Nuts Shortbread Cookies
- Spiced Chocolate Peanut Butter Cookies with Lentil Flour
- Vegan Banana Oatmeal Cookies
- 325 California Farm Shrimp Sushi Rolls
- Bite-size Banana Walnut Drop Cake with Oat Flour
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21134844
