スペアリブとレンズ豆のカレー煮込み

スペアリブとレンズ豆のカレー煮込み-レシピのメイン写真

スペアリブとレンズ豆のカレー煮込み

Popolina @cook_40369389

カレー風味だと、元気になるし、レンズ豆でさらにタンパク質、ミネラルがとれます。
このレシピの生い立ち
2022.Dec
スペアリブはいつもBBQ味が多いので、違う味付けにしてみました。

カレー風味だと、元気になるし、レンズ豆でさらにタンパク質、ミネラルがとれます。
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スペアリブはいつもBBQ味が多いので、違う味付けにしてみました。

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Popolina @cook_40369389

カレー風味だと、元気になるし、レンズ豆でさらにタンパク質、ミネラルがとれます。
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2022.Dec
スペアリブはいつもBBQ味が多いので、違う味付けにしてみました。

カレー風味だと、元気になるし、レンズ豆でさらにタンパク質、ミネラルがとれます。
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スペアリブはいつもBBQ味が多いので、違う味付けにしてみました。

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材料

スペアリブ 100〜150g
人参 1本
玉ねぎ 150g
生姜 50g
ニンニク 1片
コリアンダー小さじ1
クミン小さじ1
フェンネル小さじ1
レンズマメ大さじ1
カレー粉大さじ1
ワイン大さじ1〜2
オリーブオイル適量
塩、胡椒適量
ハチミツ適量
ウスターソース適量

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作り方

1
人参　乱切り
玉ねぎ　くし切り
生姜　細切り
スペアリブ　塩胡椒
2
みじん切りニンニク、スペアリブをオリーブオイルで焼色をつける
3
4
生姜、コリアンダー、クミン、フェンネルを炒めて香りを出す
5
香りが出てきたら、野菜に塩ひとつまみで炒める
6
ローリエとヒタヒタの水をいれ煮込み、そのあとレンズ豆、カレー粉、ワインをいれ、豆が柔らかくなるまで煮込む
7
塩、胡椒、ハチミツ、ウスターソースで味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

炒め煮するだけ。味を整えてから一旦冷ましてから、温めると味がしっとりして辛味もおちつきます。

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Popolina @cook_40369389

2022/12/14 12:55に公開

Cookingするのが大好き！　なのですが、レシピをみてもきちんと測らないのが、ぽぽ流…という大雑把さ。多国籍料理をアレンジしながら　作ったものを　覚えがきのようにしていきたいと思っています。添加物の入っていない、基本的調味料を使ってやりくりすることを目指しています。ネギ、ニラ、生姜、玉子がないと不安になる…笑

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このレシピのキーワード

カレー煮込みスペアリブにんじんフェンネルはちみつにんにくカレー粉クミンコリアンダーレンズ豆玉ねぎしょうがワイン

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