かぼちゃのわたを取り、一口大に切って、600Wの電子レンジで5分程度加熱する。

かぼちゃが軟らかくなったら、フォークなどで皮を取り除き、ペースト状になるまで潰す。

②に卵、砂糖、牛乳を入れて混ぜ、耐熱の器に入れる。

フライパンに水を2～3㎝ほど入れ、沸騰させる。

フライパンの底に布巾を敷き、その上に③を入れ、蓋をし、ごく弱火で15分加熱したら、火を止めて15分蒸らす。