鶏むね肉は皮を取りペーパーで水気を拭き取り、1cm厚さに切りポリ袋に入れ●を加えて良く揉み込む。

揚げ油を火にかける。バットに★を入れて良く混ぜ、①にまんべんなくつける。

180度の揚げ油に鶏むね肉を入れて焼き色がつくまで揚げ、焼き色がついたら裏返し2分ほど揚げる。

2分経ったら火を止めて、バットに上げて油をきり器に盛り付ける。