ボウルにたまごをときほぐし【A】を加えておく。鶏肉は余分な一口大に切り【B】をもみこみ、薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき強火で1の溶き卵を流し入れる。数回大きくかき混ぜて半熟卵を作り一旦取り出す。

フライパンにサラダ油大さじ1/2をひきなおして、1の鶏肉を中火で２、３分ずつ両面焼き色をつける。

予め混ぜておいた【C】を弱め中火で煮からめたら、2を戻してざっくり混ぜ合わせる。