じゃがいもの皮を剥いて一口大に切る。

フライパンに合い挽きミンチ、酒、塩胡椒を入れて炒める。

ミンチ肉が炒まったらじゃがいもを入れ、砂糖を入れて混ぜながら少し炒める。

蓋をして2〜3分置き、上下を返して2分ほど置く。

じゃがいもの周りが透明になった、
じゃがいもの高さの7分目まで水を入れ、だしの素、塩、醤油、味醂を入れて煮る。

8〜10分くらいしたら箸を刺してじゃがいもに火が通っていたら、火を弱めて箸で混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。

全体を混ぜたら中火にして、餡を絡めながら少し炒める。