大根とにんじんは５ミリ幅のイチョウ切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとって小房に分け、鶏肉は小さめの一口大に切る

大根を１０分ほど下茹でし、軽く洗ってザルにあげ水気を切る。
大根のエグミがとれます。

大根以外の食材とバター、オリーブ油を鍋に入れ、ハーブソルトと白胡椒を振りかけながら鶏肉の色が白く変わるまで中火で炒める

薄力粉を１度に加え、粉っぽさが無くなるまで炒める

白ワインを加えて良く混ぜながら炒めて、さらに牛乳を少しずつ加えながら良く混ぜつつ炒める(薄力粉を牛乳で伸ばすイメージ)

牛乳が全部馴染んで加え終わったら大根とコンソメも入れて、軽くふつふつとするまで加熱する

ふつふつとしてきたら必ず！とろ火(１番弱い火加減)に火を弱めて１５分煮込みます。
焦げ付き防止に小まめにかき混ぜます

ちなみに、かき混ぜる時は鍋底をかく様に耐熱性のゴムべらや木ベラ等で混ぜると良いです。

最後にブラックペッパーを加えて混ぜたら完成です！
アツアツをお召し上がり下さい☆

○ちなみに、シチューが余ったら次の日はグラタンに活用すると美味しいです☆