大根、人参、玉ねぎは8mm角に切る。
キャベツは1.5cm程度のざく切り。
ウインナーは半分に斜め切り。

オリーブオイルを鍋で熱して野菜を炒める。
玉ねぎが透き通るまで中火から強火で。

②に水を入れ、強火で沸騰させる。
煮立ったらブイヨンを入れる。
溶けたら牛乳を入れ、煮立たせる。

③を弱火にして15分ほどかき混ぜながら煮たら完成。お好みで黒こしょうをかけてお召し上がりください。