出汁を350cc作ります（今回は千代の一番で出汁を取りました）ほんだしなどの類状出汁でも大丈夫！

千代の一番は便利で美味しいです。

エリンギ100gを用意します。

エリンギの傘を切り、軸は縦にスライスします。

エリンギを千切りにします。

白ネギの青い部分があったので、斜めに切りました。包丁を使うのはこれだけ。

きんぴらミックス（ごぼう、にんじん、こんにゃく）入りを2袋用意、お揚げさんの刻んだのも用意。

深い鍋に、サラダ油大さじ3から4程度を敷きます。

先ず、中火でエリンギを炒めます。

エリンギがしんなりしたら…

しっかり流水で洗って、ザルで水気を切ったきんぴらミックス2袋を入れます。

白ネギを入れます。

刻んだ、お揚げさんも入れます。

全部まとめて、焦がさないよう、中火以下で炒めていきます。

おからをいれます。

おからをほぐしながら、出汁をいれます。

砂糖を入れてます。

酒、しょうゆ、みりんを入れます。

焦がさないよう、中火以下で常に混ぜながら、15分程度水分を飛ばしていきます。

余分な水分が出るので、大きなザルに上げて、水気を切りながら、冷まします。

粗熱が取れたら、食品用の容器に入れて、冷蔵庫で寝かせます。一晩、寝かした方が旨いです。

小鉢に入れたら完成！

マンゴーが大好き♪さんつくれぽありがとうございます！