ポリ袋に☆を合わせ、豚肉に揉み込み、空気を抜いて口を縛ります。冷蔵庫で3日〜一週間置き、水がたまったら捨てます。

肉を水で軽く洗い、鍋に入れ、水を加え、沸騰したらアクを取ります。

野菜ときのこを加え、沸騰したら弱火で、蓋をして1時間ほど煮込みます。

塩、コショウで味を調え完成です。

玉ねぎ、カリフラワー、人参、セロリ、エリンギ

ねぎ、人参、セロリ、椎茸

玉ねぎ、大根、人参、セロリ、舞茸

ねぎ、新じゃが、エリンギ、舞茸、えのき