生地はデュラムセモリナ粉で打ちました。市販の冷凍生地でOKです。

カルディのボッタルガパウダーです。約20g入り。

水菜を洗ったときの水分はよくきっておく。水菜にマヨネーズ、ボッタルガを和え、コショウする。塩気はマヨ、チーズだけ。

まんべんなく生地に乗せます。シュレッドチーズをかけます。生地のクリスピー感を残したい方はフチを1~2cm空ける。

予熱しておいた180℃のオーブンで7~8分焼く。フチが焦げそうならアルミホイルでカバー。焼き上がる1分前にボッタルガを

一振り。オーブンから出して熱いうちに6等分にカットする。仕上げにエストラゴン、オリーブオイルをかけて召し上がれ。