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美味い！白身魚と豆腐の中華風
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美味い！白身魚と豆腐の中華風-レシピのメイン写真

美味い！白身魚と豆腐の中華風

hisanochan
hisanochan @cook_40085460

寒い日にもぴったり！ご飯がすすむ一品です！
このレシピの生い立ち
中華屋さんで出てきたメニューで、すごく美味しかったので似たようなものを作ってみたら、想像以上に美味しくできました！

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材料

2人分
  • 白身魚 2切れ
  • 塩 適宜
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • 白ネギ 10cm
  • ネギ青い部分 10cm
  • ごま油 大さじ1.5
  • 酒 大さじ2
  • 豆腐 半丁
  • しめじ 1/2株
  • ベビー水菜 適宜
  • ＊しょうゆ 大さじ1
  • ＊砂糖 小さじ1
  • ＊オイスターソース 小さじ1/2
  • ＊みりん 大さじ1/2
  • ＊水 50cc
  • ＊こしょう お好みで
  • ＊五香粉 ごく少量
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作り方

  1. 1

    切り身の鱈に薄く塩を振っておく、ニンニク、生姜、白ネギをみじん切りにし、深めのフライパンにごま油と共に入れて火をつける

  2. 2

    弱火でじっくりと香りを出したら、キッチンペーパーで軽く水気をとった鱈を削ぎ切りにしたネギを入れ焼く

    • 美味い！白身魚と豆腐の中華風作り方2写真
  3. 3

    少し色が変わったら、酒を入れ蓋をする。ネギがしんなりしたら混ぜ合わせた＊調味料と、※豆腐としめじを入れて煮込む

  4. 4

    約15分くらい煮込み、豆腐としめじに味が通ったら器に盛り、ベビー水菜をのせ出来上がり

  5. 5

    ※豆腐は切って熱湯に漬けておくと食感がよく煮崩れしにくいです

コツ・ポイント

じっくりと弱火でニンニクと生姜、ネギの香りを出すのがコツです！

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hisanochan
hisanochan @cook_40085460
2022/12/13 13:28に公開
創作料理が大好き！
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このレシピのキーワード

魚 ねぎ 水菜 シメジ にんにく 酒 豆腐 白身 しょうが 長ネギ

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