チキンは筋をとり、厚さを均一にし、大きさを半分にし、切り込みを入れフォークで数か所さしておく。

ポリ袋かジップロックに入れ、白ワイン、岩塩、ブラックペパー、ローズマリー、にんにくをつけて30分程常温におく。

じゃがいもは芽が出ていないものを使用し、皮付きのままよくあらう。半分に切る。玉ねぎは大きめにスライスする。

ストウブ鍋を熱し、オリーブオイルを入れ、チキン、玉ねぎ、じゃがいもを並べ、白ワインと全体にレモン汁をふり、

ふたをして、片面20分ずつ計40分焼く。

お皿に盛り、完成。