レンコンをスライスしてビニール袋に片栗粉と一緒に入れて振ってまぶす。

大葉はみじん切りにして、ひき肉と味噌と混ぜ合わせる。

2個のレンコンで味付けをしたひき肉をはさみ、両面揚げ焼きする。