【学校給食】いもジェンヌのハヤシライス

Name: 【学校給食】いもジェンヌのハヤシライス
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 4人分; 鶏肉（豚肉や牛肉でもOK） 140g; 赤ワイン 小さじ2; いもジェンヌ（さつまいも） 160g; 玉ねぎ 180g; にんじん 130g; しめじ 60g; にんにく(みじん切り) 小さじ1/2; しょうが(みじん切り) 小さじ1/3; サラダ油 小さじ2; 水 600㏄; ハヤシルウ 60g; 粉チーズ 小さじ1; パセリ 少々; ケチャップ 小さじ4; トマトピューレ 60g; ウスターソース 小さじ1; 砂糖 小さじ1/3; こしょう 少々

新潟市 @maika_niigata

「西区一斉いもジェンヌ給食」で提供された、新潟市真砂小学校の給食レシピです♬
このレシピの生い立ち
「いもジェンヌ」は新潟市西区の海沿いの新潟砂丘で育ったさつまいものブランド名です☆
令和4年12月5日「西区一斉いもジェンヌ給食」が実施されました♪

【学校給食】いもジェンヌのハヤシライス

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材料

4人分　

ごはん 4人分
鶏肉（豚肉や牛肉でもOK） 140g
赤ワイン小さじ2
いもジェンヌ（さつまいも） 160g
玉ねぎ 180g
にんじん 130g
しめじ 60g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
しょうが(みじん切り) 小さじ1/3
サラダ油小さじ2
水 600㏄
ハヤシルウ 60g
粉チーズ小さじ1
パセリ少々
A
　ケチャップ小さじ4
　トマトピューレ 60g
　ウスターソース小さじ1
　砂糖小さじ1/3
　こしょう少々

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作り方

1

鶏肉は食べやすい大きさに切り、赤ワインでもんでおく。
2

いもジェンヌは1.5㎝角切りにし、水にさらしてアク抜きをしておく。
3

玉ねぎは1.5㎝角切り、にんじんはいちょう切り、しめじは小房に分けておく。
4

鍋にサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、鶏肉を加えて炒める。
5

玉ねぎとしめじを加えて炒め合わせたら、にんじんを加えて炒める。
6

水を入れ、②を加え、具材に火が通ったらAで調味する。
7

ハヤシルウを溶かし、粉チーズとパセリを加えて完成！

コツ・ポイント

いもジェンヌは甘さとしっとり感が特徴です。
焼き芋はもちろんのこと、砂糖をあまり使わなくても甘いので、スイーツにもピッタリです◎

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2022/12/23 01:05に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

ハヤシライス牛肉豚肉鶏肉シメジさつま芋にんじんにんにくいも玉ねぎ赤ワインご飯ケチャップしょうが

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