中華鍋を中火で熱して油を入れ、牛肉にてんさい糖を振って炒めます。
赤い部分がなくなるまであまり触りすぎないように。

牛肉の赤い部分がだいたいなくなったら生姜も加え、弱火で加熱します。

白菜の芯を加え、中火で炒めます。
ある程度火が入ったら厚揚げも加えます。

今回は冷凍しておいた長ねぎも投入しました。

日本酒を加え、中火でアルコールを飛ばします。

○を上から加えて全体を混ぜ、
白菜の葉も加え、水分を飛ばしながら全体を馴染ませます。

ある程度水分が飛んだら味を見て、
塩味の調整は醤油でなく自然塩でします。
醬油でするとえぐくなる。

器に盛りつけたら出来上がり。
ご飯もたくさん用意しておいてくださいね。