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旬の長ねぎと牛肉・パプリカの塩麹炒め
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旬の長ねぎと牛肉・パプリカの塩麹炒め-レシピのメイン写真

旬の長ねぎと牛肉・パプリカの塩麹炒め

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

旬の長ねぎを1本分使い、牛肉・パプリカと一緒に塩麹で炒めました。
色鮮やかなパプリカを加えて食卓も明るくなります!

このレシピの生い立ち
ねぎと牛肉の炒め料理に華やかさを演出したかったので、パプリカを選びました。

旬の長ねぎを1本分使い、牛肉・パプリカと一緒に塩麹で炒めました。
色鮮やかなパプリカを加えて食卓も明るくなります!

このレシピの生い立ち
ねぎと牛肉の炒め料理に華やかさを演出したかったので、パプリカを選びました。

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旬の長ねぎと牛肉・パプリカの塩麹炒め

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

旬の長ねぎを1本分使い、牛肉・パプリカと一緒に塩麹で炒めました。
色鮮やかなパプリカを加えて食卓も明るくなります!

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ねぎと牛肉の炒め料理に華やかさを演出したかったので、パプリカを選びました。

旬の長ねぎを1本分使い、牛肉・パプリカと一緒に塩麹で炒めました。
色鮮やかなパプリカを加えて食卓も明るくなります!

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材料

2〜3人分
  1. 牛切り落とし肉 200g
  2. A酒 大さじ1
  3. A塩麴 大さじ1
  4. A片栗粉 小さじ2
  5. 長ねぎ 1本(100g)
  6. パプリカ(赤) 1/3個(50g)
  7. B酒 大さじ1
  8. B塩麴 小さじ1
  9. B塩 ひとつまみ(1g)
  10. Bにんにく(すりおろし)チューブ可 小さじ1/4
  11. サラダ油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    牛肉は5cm幅に切りポリ袋に入れ、Aの調味料を加えて揉みこむ。

    • 旬の長ねぎと牛肉・パプリカの塩麹炒め作り方1写真
  2. 2

    パプリカは4~5mm幅の細切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。
    Bの調味料は合わせておく。

    • 旬の長ねぎと牛肉・パプリカの塩麹炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を熱し、牛肉をほぐしながら炒める。
    肉に火が通ったらパプリカ、ねぎを加えて1分程炒める。

    • 旬の長ねぎと牛肉・パプリカの塩麹炒め作り方3写真
  4. 4

    3にBを加えて、強火で一気に炒め合わせる。

コツ・ポイント

★塩麹は市販品(大さじ1杯当たり食塩相当量1.4g)を使用しています。塩の量は目安ですので調整してください。
★Bの調味料は合わせておき、加えたら強火で一気に炒め合わせてください。
★きのこ類、ピーマンなど、お好みで加えても美味しいです。

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料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569
2022/12/18 09:44に公開
岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21137784
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