やわらか大根のそぼろ煮〜♪

ミント15♪ @cook_40373345
*トップ10入り*ありがとうございます♡やわらかい大根のそぼろ煮です。大根とそぼろの旨味がご飯のおかずにぴったりです♡
このレシピの生い立ち
おでんに使った残りの大根に、余り物のミンチを入れてみました。母がよく作ってくれた懐かしの味です。
やわらか大根のそぼろ煮〜♪
*トップ10入り*ありがとうございます♡やわらかい大根のそぼろ煮です。大根とそぼろの旨味がご飯のおかずにぴったりです♡
このレシピの生い立ち
おでんに使った残りの大根に、余り物のミンチを入れてみました。母がよく作ってくれた懐かしの味です。
作り方
- 1
大根と人参は皮をむき、いちょう切りにする。
- 2
①の大根は、お米の研ぎ汁で15分程
下茹しておく。 - 3
熱した鍋にオリーブオイルを入れ、豚ミンチをほろほろになるまで炒める。
- 4
③に①の下茹でした大根と人参を入れ、軽く炒め材料がかぶるくらいの水を入れ、だし→砂糖→料理酒→醤油→みりんの順に入れる。
- 5
時々アクをすくいながら、落とし蓋をし中火で10分〜15分煮込み、仕上げにお酢を入れ、味をしめます。
- 6
彩りに塩茹でした大根の葉っぱを散らして出来上がりです。
- 7
【2023.2.7】
「大根のそぼろ煮」の人気検索でトップ10入りしました。嬉しいです
(о´∀`о)♪
コツ・ポイント
大根は下茹での一手間をしておくだけで、柔らかく味もしみやすくなります。また仕上げにお酢を入れる事で味がしまります。
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