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クリスマス用ローストチキン
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クリスマス用ローストチキン-レシピのメイン写真

クリスマス用ローストチキン

おいしい家族2021
おいしい家族2021 @cook_40054468

クリスマス用のメニューです。

#クリスマス
#チキン
#ローストチキン
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元は業務用レシピでそれを家庭用にアレンジ

クリスマス用のメニューです。

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おいしい家族2021
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材料

3−4人
  • 鶏足 3−4本
  • もしくは鶏もも肉 2枚くらい
  • ーーーつけ汁ーーー
  • 水 1L
  • 岩塩 32g
  • 白粒胡椒 3 g
  • にんにくスライス 3 g
  • ローリエ 3枝
  • ローズマリー 1枝
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作り方

  1. 1

    つけ汁を作る。
    材料を混ぜて一度煮沸する。

  2. 2

    冷えたらそこに鳥を漬け込む。
    骨付き肉の場合は8時間程度浸ける(鶏ももの場合は2時間程度)

  3. 3

    タコ糸で縛りフライパンで軽く焼き色をつける

    つけ汁のローズマリーはおいておく

  4. 4

    ローズマリーを上に乗せてオーブンで180℃45分焼く

  5. 5

    常温で30分休ませたら完成!

コツ・ポイント

つけ汁がかなり塩辛い。
つけすぎに注意

また鳥に菌がいるのでよく洗う
*鳥は煮沸しない、茹で上がってしまう

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おいしい家族2021
おいしい家族2021 @cook_40054468
2022/12/14 19:46に公開

このレシピのキーワード

鶏もも肉 鶏足

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