基本の清汁(すましじる)

かずのうた
かずのうた @cook_40200695

出し昆布、かつお節から作る清汁は、優しい味がして後味の出汁の味がクセになりまする!これに、季節の野菜を入れたら最高ですえ
このレシピの生い立ち
野菜に合う優しい味の清汁をいろいろ試して、比較的簡単だなぁと思うレシピにしてみました。

基本の清汁(すましじる)

出し昆布、かつお節から作る清汁は、優しい味がして後味の出汁の味がクセになりまする!これに、季節の野菜を入れたら最高ですえ
このレシピの生い立ち
野菜に合う優しい味の清汁をいろいろ試して、比較的簡単だなぁと思うレシピにしてみました。

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材料

1人分
  1. 200cc
  2. 出し昆布 3g
  3. かつお節 5g
  4. 薄口醤油 小さじ1/2
  5. 小さじ1
  6. 塩少々 適量

作り方

  1. 1

    水200mlに出し昆布3gを入れて30分程ほーちみんですえ!

  2. 2

    30分放置した後、中火にかけて〜、沸騰してきたな?!このやろう!というところで、昆布を取り出しまする。画像を参考に!

  3. 3

    沸騰したら火を止めて〜喧嘩をやめて〜♪かつお節を5g投入でする。グツグツしないようにしてくださいませ。そのまま5分放置!

  4. 4

    ザルにキッチンペーパーをしき、出汁をこしませう。もちのろんで、ボウルで受けてくださいませ!

  5. 5

    もうこれ!良いかほりでございまする…✨

  6. 6

    弱火にかけて、薄口醤油小さじ1/2、酒小さじ1、塩少々を入れて沸騰したら完成でする。

  7. 7

    口に含んだ時の…優しい味と、後からくる鰹節のダシがギューん!!そんな、清汁でございまする。

コツ・ポイント

昆布やかつお節はグツグツ煮ない事でしょうか。かつお節は、お好み焼きにかけるファサファサのやつよりも、やや重みとかつお武士感のあるやつがオヌヌメでする!

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かずのうた
かずのうた @cook_40200695
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人を良くする、と書いて「食」と言うことで、たくさんの方のご意見も反映しながらクックパッド更新していけたら嬉しいです。キャンプが好きなので、メスティン等でのメニューを今後増やしていきます。食品ロス減少のお手伝い(SDGs)の為、余り物の食材などでのレシピも紹介していきます!他にもリクエストなどありましたらお声がけよろしくお願いいたします✨つくれぽやフォロー等もしてくださった方ありがとうございます!
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