豆板醤香る極旨アラビアータ
Bistroすいれん @cook_40380574
本来は唐辛子で辛味を出しますが、こちらのレシピでは豆板醤を使います。豆板醤の辛さと旨みが加わることで本格的な味わいに！！
このレシピの生い立ち
ビストロで働いていた時に実際に作っていたレシピです。(少しだけアレンジしてあります)
リピ客がつくほど美味しいです
豆板醤香る極旨アラビアータ
本来は唐辛子で辛味を出しますが、こちらのレシピでは豆板醤を使います。豆板醤の辛さと旨みが加わることで本格的な味わいに！！
このレシピの生い立ち
ビストロで働いていた時に実際に作っていたレシピです。(少しだけアレンジしてあります)
リピ客がつくほど美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
パンチェッタ(ベーコン)が軽く焼き目がつくまで火にかける
- 2
パンチェッタに焼き目がついたらトマトペースト、トマトケチャップを加え、水分を飛ばす。(トマトの酸味を飛ばす。)
- 3
ソースが煮詰まったら、ゆで汁をお玉1杯分加え、ソースをのばします(シャバシャバになっても大丈夫)
- 4
豆板醤を加え軽く合わせておく
- 5
パスタは表記時間-1分で茹であげ、ソースの中で1分ほど火を入れる
- 6
水分が足りなければゆで汁、とろみが足りなければEVオイル(分量外)を加える
- 7
皿に盛り付け、お好みで粉チーズと黒胡椒を！
コツ・ポイント
豆板醤小さじ1/2でほんのりピリ辛です
辛いのが好きな方は小さじ1でどうぞ！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21138579
