琥珀糖【ドライフードメーカー】
ワンダーシェフドライフードメーカーで作る琥珀糖。
自然乾燥だと何日もかかりますが、ドライフードメーカーだと１日で完成！
このレシピの生い立ち
ワンダーシェフドライフードメーカーを使ったレシピです。
公認アンバサダーさんにご考案いただきました。
いまだ知らない美味しさをあなたに
素材のうまみ ぎゅっと凝縮
フードロス削減も。
琥珀糖【ドライフードメーカー】
ワンダーシェフドライフードメーカーで作る琥珀糖。
自然乾燥だと何日もかかりますが、ドライフードメーカーだと１日で完成！
このレシピの生い立ち
ワンダーシェフドライフードメーカーを使ったレシピです。
公認アンバサダーさんにご考案いただきました。
いまだ知らない美味しさをあなたに
素材のうまみ ぎゅっと凝縮
フードロス削減も。
アプリでひらく作り方
- 1
【ワンダーシェフドライフードメーカーを使用した場合の調理時間】
４０℃ ３時間
裏返して
４０℃ ３時間 -
- 2
鍋に粉寒天を入れ、サッと溶かしてから火にかけ、１分ほど煮立たせる。
- 3
２にグラニュー糖の半量を入れ、溶けたら一度沸騰させる。
- 4
３に残りのグラニュー糖を入れ、木べらで時々まぜながら、トロっとするまで煮て、柚子のしぼり汁を加える。
- 5
バットなどにあけて冷まし固める。
（常温でOK） - 6
ドライフードメーカーの網に、キッチンペーパーをくしゃくしゃにしてしく。
（網にくっつかず取れやすくなります） - 7
６の上に固まった５をちぎって並べる。
４０℃ ３時間
に設定して乾燥させる。 - 8
３時間経ったら、琥珀糖を裏返し、網の上下を入れ替えて再び、
４０℃ ３時間
乾燥させる。 - 9
表面が白っぽく、ざらっとしたら完成。
まだべたつくようなら、追加乾燥してください。 - 10
そのまま冷めるまでおいて、出来上がり。
コツ・ポイント
お好みの色に着色して、色とりどりの琥珀糖を作っても可愛いです。
また今回は柚子のしぼり汁を使用しましたが、柑橘系のしぼり汁であれば、代用できます。
つくれぽ
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