人参は皮をむいて千切りにする。千切りスライサーを使うと便利。玉ねぎは薄切りにしてまな板に広げ15分放置して辛味を取る。

ボウルに人参と辛味を取った玉ねぎを合わせる。レーズンを加えドレッシングを混ぜる。味が薄ければ塩胡椒を足す。

人参や玉ねぎから出る水分をレーズンが吸って柔らかくなります。馴染んだらジッパー袋に入れて空気を抜いて冷蔵庫で保管。

レーズンが入ることで甘くて美味しくできるのですが、夫は甘くない方が良いようなので、今回はレーズン無しで作ります。