生キャラメルシフォンケーキ（覚え書き）
こぅいっち @cook_40128963
薄力粉少なめで、しっとり生食感
このレシピの生い立ち
軽くて美味しい、生食感。
ダイエットの為、小麦粉の量を減らして
（娘に残す父親レシピ①）
生キャラメルシフォンケーキ（覚え書き）
薄力粉少なめで、しっとり生食感
このレシピの生い立ち
軽くて美味しい、生食感。
ダイエットの為、小麦粉の量を減らして
（娘に残す父親レシピ①）
アプリでひらく作り方
- 1
卵白にグラニュー糖50gを3回に分け入れながら泡だてます。
- 2
卵黄も泡立て機で少し白っぽくなる程度に混ぜます。
- 3
鍋にグラニュー糖100gに水10ccを入れ火にかけ煮詰めます。グラニュー糖が茶色になったら、生クリームを混ぜ合わせます。
- 4
2のかき混ぜた卵黄に3のキャラメルを入れ混ぜ合わせます。
次にサラダ油、薄力粉を入れ混ぜ合わせます。 - 5
4に1のメレンゲを3回に分け混ぜ合わせます。
- 6
1回目しっかり、2回目ふんわり、3回目ザックリな感じで、2回目以降はメレンゲの泡を潰さないように。
- 7
型に流し込んだら170度に予熱したオーブンで30分焼き、焼き上がったらひっくり返し冷まします。
コツ・ポイント
上手く膨らまない時や初めての時はベーキングパウダーをひとつまみ入れると失敗しません。
グラニュー糖は少し焦がすイメージで。
※とりあえず覚え書きの為、画像は後ほど
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