簡単！冷凍ブルーベリーのゼリー状ジャム
ぽぽりん @cook_40142106
ゼリーのようにプルルンとして、ヨーグルトとの相性バツグン。煮詰めないので、ジャムというよりフルーツソース。
このレシピの生い立ち
甘すぎないゼリーっぽいジャムを作ろうと、いろいろなレシピを参考に実験してみた結果、このオリジナル・バージョンが一番ヘルシーで美味しい！と。
簡単！冷凍ブルーベリーのゼリー状ジャム
ゼリーのようにプルルンとして、ヨーグルトとの相性バツグン。煮詰めないので、ジャムというよりフルーツソース。
このレシピの生い立ち
甘すぎないゼリーっぽいジャムを作ろうと、いろいろなレシピを参考に実験してみた結果、このオリジナル・バージョンが一番ヘルシーで美味しい！と。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に冷凍ブルーベリーと砂糖を入れておく。30分くらい置いてから、時間なければそのまま蓋をして弱火にかける。
-
- 2
ブルーベリーから水分が出て、砂糖が完全に溶けるまで煮る。時々蓋を開けてコゲつかないように時々混ぜる。
- 3
水分量が半分くらいになるまで、時々混ぜながら20分くらい煮続ける。(アクが気になる場合は、取りながら)
- 4
クエン酸を入れてザッとかき混ぜて溶かしたら、火を止めて蓋をしてから室温で冷めるまで置く。
-
- 5
プルルンとゼリー状のジャムが出来上がり。
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- 6
清潔なビンに入れて冷蔵庫で保存。時間が経つと水分が出てくるので、早めに食べることをおすすめします。
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コツ・ポイント
★ゼリー状になるのはクエン酸のおかげ。クエン酸が働きやすいように火を止める直前に混ぜる。
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