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賄い♪魚介豚骨焦がし味噌バター沖縄そば
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賄い♪魚介豚骨焦がし味噌バター沖縄そば-レシピのメイン写真

賄い♪魚介豚骨焦がし味噌バター沖縄そば

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

今日の賄い！魚粉と沖縄豚骨出汁の旨みに焦がし味噌の香りとコクにさらに野菜の甘さとバターを加えた至高の一杯！
このレシピの生い立ち
たまにはラーメン系の味を作りました、

今日の賄い！魚粉と沖縄豚骨出汁の旨みに焦がし味噌の香りとコクにさらに野菜の甘さとバターを加えた至高の一杯！
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たまにはラーメン系の味を作りました、

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賄い♪魚介豚骨焦がし味噌バター沖縄そば

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

今日の賄い！魚粉と沖縄豚骨出汁の旨みに焦がし味噌の香りとコクにさらに野菜の甘さとバターを加えた至高の一杯！
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たまにはラーメン系の味を作りました、

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材料

1人分
  • 沖縄そば 1玉
  • 玉ねぎ荒みじん切り 1個
  • ①酒 60g
  • ①水 2カップ
  • ①沖縄そばだし 20g
  • ①みりん 40g
  • ①魚粉 5g
  • ①確認の端っこ刻み 60g
  • ①焦がし味噌黒油 25g
  • ①胡麻油 20g
  • 牛乳 60g
  • ②もやし 60g
  • ②玉ねぎスライス 40g
  • ②人参千切り 30g
  • ②ニラカット 10g
  • 豚バラスライス 40g
  • 黒胡椒 少々
  • バター 10g
  • 万能ネギカット 10g
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作り方

  1. 1

    鍋で玉ねぎを色付くまでよく炒める

    • 賄い♪魚介豚骨焦がし味噌バター沖縄そば作り方1写真
  2. 2

    ①を加えて沸かす

    • 賄い♪魚介豚骨焦がし味噌バター沖縄そば作り方2写真
  3. 3

    牛乳を加え火を止めてスープ完成！

    • 賄い♪魚介豚骨焦がし味噌バター沖縄そば作り方3写真
  4. 4

    鍋を加熱し豚バラスライスを炒める

    • 賄い♪魚介豚骨焦がし味噌バター沖縄そば作り方4写真
  5. 5

    ②を加え、強火でサッと炒める

    • 賄い♪魚介豚骨焦がし味噌バター沖縄そば作り方5写真
  6. 6

    スープを加えて一煮立ちさせる

    • 賄い♪魚介豚骨焦がし味噌バター沖縄そば作り方6写真
  7. 7

    そばを茹で、盛り付けて上に万能ネギ、バター、黒胡椒を振って完成！

    • 賄い♪魚介豚骨焦がし味噌バター沖縄そば作り方7写真

コツ・ポイント

玉ねぎは色付くまで！甘みを出します！野菜は強火でサッと炒めてシャキシャキ感を残します！角煮がなければ、ひき肉でOK！

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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261
2020/09/19 09:27に公開
＊33歳。料理人歴約20年 ＊元創作沖縄料理店総料理長＊楽天レシピ・クックパッド5ヶ月500品投稿！更新中！＊ 全ての家庭でキッチンに立つ方の手助けを！＊マジで役立つ実践料理を提案中！便利な作り置きダレなど明日から即役に立ちます！
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このレシピのキーワード

沖縄そば ニラ もやし にんじん バター 牛乳 酒 こねぎ 味噌 玉ねぎ 豚バラ薄切り

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