たたきごぼう
ＪＡ全農あおもり @cook_40382241
冷蔵で約5日保存できます。倍量で作って、作り置きにも。
このレシピの生い立ち
毎日でも食べたい、ごぼう。でも毎日調理するのは大変だなという時に作り置きしてください。そのまま食べてももちろん美味しいですし、色々なアレンジができますよ！
たたきごぼう
冷蔵で約5日保存できます。倍量で作って、作り置きにも。
このレシピの生い立ち
毎日でも食べたい、ごぼう。でも毎日調理するのは大変だなという時に作り置きしてください。そのまま食べてももちろん美味しいですし、色々なアレンジができますよ！
作り方
- 1
ごぼうはたわしや丸めたアルミホイルなどでこすりながらサッと洗い、太さを揃えて縦に切り、鍋に入る長さにカットする。
-
- 2
鍋にごぼうとごぼうが浸かるくらいの水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹で、ザルにあげる。
-
- 3
ごぼうの水分をしっかりと切ってまな板に並べ、熱いうちにすりこぎ等で叩く。
4~5㎝くらいの長さにカットする。 -
- 4
和え衣の材料をボウルで混ぜ合わせ、ごぼうを加えて全体に絡めたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
茹で鶏とマヨネーズをプラスしてチキンサラダにしても美味しいです。
味噌汁に加えても、また違った味が楽しめます。
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