アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉を入れ、塩、ドライイーストが混ざらないように加え、砂糖も加えて軽く混ぜる。
- 2
水を注ぎ、木べらで粉っぽさがなくなるまで約2分よく混ぜる。
- 3
【一次発酵】全体をひとつにまとめてラップをし、1.5〜2倍になるくらいまでおく。（夏場で約1時間）
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- 4
打ち粉をしたまな板に生地を取り出して、両手で生地を押さえてガス抜きする。折りたたむように丸く形を整え、裏側を閉じる。
- 5
【二次発酵】ボウルに打ち粉をして、生地を戻してラップをし、約1.5倍にふくらむまで発酵させる。（夏場で約1時間）
- 6
❹を繰り返す。
- 7
クッキングシートを敷いたストウブに入れる。
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- 8
【三次発酵】蓋をして1.5倍くらいまで発酵させる。（夏場で30分くらい）
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- 9
200度に余熱したオーブンで蓋をしたまま30分焼く。
- 10
蓋を外して、200度のまま10分焼く。
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コツ・ポイント
冷めた後、オーブントースターで焼くとより美味しい。
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