生落花生を水洗いします。
今回は掘りたて生落花生を大量に入手しできたので塩茹でします。
写真の量で3kgです(^◇^;)

洗った生落花生を鍋に入れます。
うちにある1番大きな鍋でパンパンです。

生落花生がかぶるくらいの水を計量しながら入れて、水の量の3%-4%の塩を入れます。

フタをして強火で沸騰させます。

沸騰したら中弱火にして、ひと混ぜしてフタをします。

時々フタを開けて菜箸などでかき混ぜながら40分茹でます。
40分茹でたらひとつ食べてみて固さをみてください。

まだ固いようなら、さらに10分茹でてください。
お好みの固さになったら、火を止めてフタをしたまま1-2時間放置します。

放置したら、ザルに開けてください。
※塩味がしみ込みますので、30分でも必ず放置してください。

ホクホクの茹で落花生の完成です♫

2-3日で食べきれない分は冷凍保存できます。ジッパー付保存袋に入れて冷凍庫へ。