じゃが芋は大きめの乱切りにする。

人参は一口大の乱切りにする。

玉ねぎはクシ型に切る。

ねじり蒟蒻と水（分量外）を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら２分ほど茹でてアクをぬきザルにあげる。

蒟蒻は２当分にして具材準備完了。

サラダ油を熱した鍋に☆を入れ、牛肉を炒めて下味をつける。

牛肉を軽く炒めたら牛肉だけ皿に取り出す。

煮汁は鍋に残しておく。

煮汁が残っている鍋に牛肉以外の具材を入れて炒める。

具材が軽く炒まったら●を入れ中火で沸騰させる。

煮汁が沸騰したら弱火にし、鍋に蓋をしてクツクツと１５分ほど煮込む。

具材が柔らかくなったら蓋をとり、みりんを入れて更に３分ほど煮込む。

具材にみりんが馴染んだら皿に取り出しておいた牛肉を入れる。

蓋をして牛肉が温まるまで煮込む。

上に乗せていた牛肉を混ぜ込んで完成。

器に盛って、どうぞ。