茄子は一口サイズの乱切りに、ピーマンも一口サイズに切る。

フライパンに多目の油（分量外）をひき、茄子とピーマンを炒める。茄子が全体的に色づくまで。

茄子とピーマンは取り出す。同じフライパンで、しょうがチューブを入れてひき肉を炒める。

合間に、合わせ調味料を作っておく。

ひき肉が色づいたら、水と合わせ調味料を入れて軽く煮る。煮たったら、水溶き片栗粉（写真は水溶きしなくていい商品）を入れる。

器に盛り付けて完成♪