余分な茄子のヘタ部分を包丁をあてて一回転させて切り落とす。

ピーラーで皮を剥き
包丁の刃先で1cmくらいの切れ込みを縦に入れていく。
切り込みとの間も1cmくらいで適当に

浸るくらいの量の水に10分くらいひたす

鍋(私はフライパンで作りました)に湯を沸かし、お好みの量の白だしを入れる

水気を切った茄子とミニトマトを入れ落とし蓋をして中火で10分程煮込む(茄子や鍋、フライパンの大きさにもよる)

茄子のお尻の方まで柔くなったら盛り付けです！
菜箸でヘタ部分を持って、ねじる感じに盛り付けすると茶せんの感じが出ます♪

最後にとろろ昆布を〜
三ツ葉や刻んだ大葉や生姜でもいいですよね！