生のすじこを見つけたので買ってきました。
ちょっと小さめでした。

すじこをボールに入れ、熱湯をひたひたにかけます。
火が通りそうで心配ですが、通りません。熱湯で大丈夫！

熱いので、ヘラやお箸でほぐしていきます。
卵は意外とつぶれないので大丈夫！

ほぼほぐれたら、水を足して触れる温度にしてさらにほぐし、筋を取り除いていきます。

水を変えて洗います。
白い皮が取れなくなるまで、水を変えてジョブジャブ洗って。
水を変える回数は10回くらい。

ほぐし終わったイクラをざるにあげて水を切ります。
白っぽくなってしまうけど、戻ります、大丈夫！

調味料に漬け込みます。
今回小さめだったので、調味料は控えめです。
よく混ぜて味を見て整え、冷蔵庫日入れます。

一晩漬けこんで出来上がり。
つやつやぷりぷりにできました。