昆布を水に30分ほどつけて、弱火で沸騰させ出汁をとる

米を水に40分つけてから洗う。

鯛あら　鱗をきれいにとる。頭とひれの部分を分ける。

鯛あらのひれをごま油で軽く火を通す。表面が白く変色したらＯＫ。頭の部分を肉がほぐれるまで焼く。頭の肉をほぐして置く。

米を釜(炊飯器)に入れて、ほぐした肉を乗せ、ひれを乗せる。

昆布の出汁に材料欄にある調味料を適宜に入れる。好みの味にすればＯＫ。