《土台作り》
ポリ袋にクラッカーを入れてつぶします。バターを600wで20秒温めておきます。

粗熱がとれたバターをポリ袋に入れてもみます。
型に入れて平らにしたら冷蔵庫で冷やしておきます。

オーブンを170℃で予熱します。
ボールにクリームチーズを入れて600wで30秒温めてからクリーム状になるまで混ぜます。

砂糖を2回に分けて入れ混ぜます。

生クリームを3回に分けて入れ混ぜます。

卵を入れて混ぜます。
その後、ポッカレモンを入れてさらに混ぜます。(レモン汁でも大丈夫です。)

薄力粉を入れてダマがなくなるまで混ぜます。

型に流したら5回空気を抜く為、トントンします。

170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼きます。
(45分でこんがり焼き目が付かなかったのでさらに10分焼きました。)

170℃45分で焼いて焼き目がない時は170℃で5分ごとに焼いてください。

型はダイソーで売ってる6号のホールケーキ型を使いました。

バターは雪印メグミルクの『雪印北海道バター』を使いました。