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乾燥ぜんまい下準備<2日Ver.>
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乾燥ぜんまい下準備<2日Ver.>-レシピのメイン写真

乾燥ぜんまい下準備<2日Ver.>

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

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材料

  1. 乾燥ぜんまい 40g
  2. 水 鍋1回分
  3. 水 鍋1回分
  4. 水 鍋1回分
  5. 水 保存用
Cookpad アプリでひらく
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水とぜんまいを入れて2時間浸す。

    • 乾燥ぜんまい下準備<2日Ver.>作り方1写真
  2. 2

    ザルに上げて水を切り、再び鍋にたっぷりの水とぜんまいを入れ中火にかける。

    • 乾燥ぜんまい下準備<2日Ver.>作り方2写真
  3. 3

    沸騰する直前に火を止め、粗熱を冷ます。

    • 乾燥ぜんまい下準備<2日Ver.>作り方3写真
  4. 4

    人肌温度に冷めたらザルに上げて水けを切り、再び鍋にたっぷりの水とぜんまいを入れ中火にかける。

    • 乾燥ぜんまい下準備<2日Ver.>作り方4写真
  5. 5

    沸騰する直前に火を止め、そのまま一晩置く。

    • 乾燥ぜんまい下準備<2日Ver.>作り方5写真
  6. 6

    翌日ザルに上げて水を切り、保存容器に移し水を張って冷蔵庫で保存。

    • 乾燥ぜんまい下準備<2日Ver.>作り方6写真

コツ・ポイント

●レシピなのでグラムを記載しましたが、量が変わっても基本的に手順は同じです。

●戻した後は毎日水を取り替え、早めに使い切る。

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2020/09/24 10:16に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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