ぜんまいの戻し方 覚書
このレシピの生い立ち基本的なぜんまいの戻し方。早く戻したいときは【ID:21149019】
鍋にたっぷりの水とぜんまいを入れて２時間浸す。
ザルに上げて水を切り、再び鍋にたっぷりの水とぜんまいを入れ中火にかける。
沸騰する直前に火を止め、粗熱を冷ます。
人肌温度に冷めたらザルに上げて水けを切り、再び鍋にたっぷりの水とぜんまいを入れ中火にかける。
沸騰する直前に火を止め、そのまま一晩置く。
翌日ザルに上げて水を切り、保存容器に移し水を張って冷蔵庫で保存。
●レシピなのでグラムを記載しましたが、量が変わっても基本的に手順は同じです。
●戻した後は毎日水を取り替え、早めに使い切る。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
