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乾燥ぜんまい下準備<1日Ver.>
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乾燥ぜんまい下準備<1日Ver.>-レシピのメイン写真

乾燥ぜんまい下準備<1日Ver.>

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

1日で戻す方法 早く使いたいときに便利

このレシピの生い立ち
早く戻したいときの方法。時間があって通常に戻す時は【ID:21152580】

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材料

煮物1回分
  1. 乾燥ぜんまい 20g
  2. 水 鍋1回分
  3. 水 流水
  4. 水 鍋1回分
  5. 水 保存用
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりのお水とぜんまいを入れて中火にかける。

    • 乾燥ぜんまい下準備<1日Ver.>作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら3分茹でる。

    • 乾燥ぜんまい下準備<1日Ver.>作り方2写真
  3. 3

    流水にさらし、ぜんまいを揉み洗う。

    • 乾燥ぜんまい下準備<1日Ver.>作り方3写真
  4. 4

    鍋にたっぷりの水と3のぜんまいを入れて強火にかける。沸騰したら中火で3分茹でる。

    • 乾燥ぜんまい下準備<1日Ver.>作り方4写真
  5. 5

    火を止め、粗熱を冷ます。人肌温度に冷めたらザルに上げ、保存容器に移し水を張って冷蔵庫で保存。

    • 乾燥ぜんまい下準備<1日Ver.>作り方5写真

コツ・ポイント

●レシピなのでグラムを記載しましたが、量が変わっても基本手順は同じです。

●戻した後は毎日水を取り替え、早めに使い切る。

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2020/09/24 10:09に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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