少し深さのある耐熱の器に、卵を割ります。(器の内側を‘’軽く‘’濡らしてから卵を割ると、目玉焼きがスルッと取れます。)

卵黄のふちの外側に爪楊枝を入れ、卵黄表面の卵白をすくうように持ち上げます。何度か繰り返すと卵黄表面の卵白が剥がれます。

ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで20秒加熱します。

一旦様子を見て、さらに20秒加熱します。(それでも加熱が足りなければ、お好みで10秒ずつ追加加熱してください。)

お茶碗サイズの小鉢では、厚みのある丸形に。大きめの深皿では、フライパンで作る形に近い目玉焼きができます。

卵黄表面の卵白を剥がさずに電子レンジ加熱をする場合は、破裂を防ぐため、必ず卵黄に爪楊枝を数回刺してから加熱してください。